Negen artikelen voor boerderijwinkels, zelfoogsttuinen en boeren die rechtstreeks aan de buurt verkopen. Geen algemene marketingverhalen, wel de praktijk van een bestellijst die sluit, een koeling die vol moet en een klant die om kwart over tien voor de deur staat.
Verkopen vanaf het erf begint bijna altijd klein. Een paar buren, een appgroep, een blaadje naast de kassa. Zolang je het in je hoofd houdt, gaat het goed. Zodra je het niet meer in je hoofd houdt, gaat het mis op de dag dat het druk is, en dat is precies de dag waarop je het je het minst kunt veroorloven.
Deze kennisbank gaat over dat kantelpunt. Over hoe je een bestellijst opzet die klopt met wat er echt in de tuin staat, hoe je afhaalvensters plant rond jouw week en niet rond die van de klant, welke regels er meekijken zodra je aan particulieren verkoopt, en wat het je werkelijk kost om dit netjes te regelen. De artikelen staan los van elkaar, maar samen lopen ze de hele week door, van maandagochtend tot het moment dat de laatste bak leeg is.
Wil je liever eerst zien hoe de software werkt, kijk dan op de startpagina van Boerenbestel. Wil je weten wie dit schrijft, dat lees je op de auteurspagina.
Je begint bij de producten die je echt elke week hebt, niet bij alles wat er ooit op het erf groeit. Daarna leg je de eenheid, de weekvoorraad en het sluitmoment vast.
Eerst kijk je naar het ritme van je eigen week, pas daarna naar dat van de klant. In een paar stappen staan je tijdvakken en weet iedereen wanneer hij welkom is.
De appgroep en het rekenblad doen het lang goed, tot ze het opeens niet meer doen. We leggen naast elkaar waar elk hulpmiddel het begeeft en wat er dan gebeurt.
Te veel beloven, geen sluitingstijd hanteren en pas bij het afhalen ontdekken dat de laatste kist al weg is. Deze fouten kosten je geen geld maar klanten.
Btw-tarieven, allergeneninformatie, hygiene en het plantenpaspoort kijken allemaal mee met je bestellijst. Een overzicht van wat er geldt zodra je aan particulieren verkoopt.
Een geschetste week in een zelfoogsttuin, van het samenstellen van de pakketten op maandag tot de laatste kar die op zaterdagmiddag het pad af rijdt.
Bordjes, koeling, naamlabels en de laatste ronde langs de tafels. Loop deze lijst af voordat de eerste klant het erf op draait.
Een abonnement is maar een deel van de rekening. Tel de uren in de appgroep en de omzet die je door misgrijpen misloopt mee, en het plaatje verandert.
iDEAL, doorlopende machtigingen en instant betalingen veranderen wat klanten bij het afhaalpunt verwachten. Wat betekent dat voor een klein erf?
Lezen helpt, maar je eigen producten en afhaalvensters in beeld zien helpt sneller. Vertel kort wat je verkoopt en hoe je week eruitziet, dan lopen we het samen door. Je krijgt binnen twee werkdagen antwoord van een mens.
